Article published on the Polytechnique Insights le 9 avril 2024 et rédigé par Corinne Cabassud , professeure émérite en Génie des procédés et environnement à l’INSA et chercheuse au Toulouse Biotechnology Institute (TBI) et Nassim Ait Mouheb, chercheur à l’Inrae au sein de l’UMR G-EAU
