le 12 Avril prochain.
le titre est De la poubelle à l’assiette – Evaluation de la pertinence environnementale des procédés émergents de valorisation de biomasse résiduelle en aliments
Cette thèse documente et analyse les filières émergentes dites «de la poubelle à l’assiette», visant à transformer les déchets, résidus et co-produits organiques en ingrédients pour l’alimentation humaine et animale. Bien que faisant l’objet d’une attention grandissante, les conséquences environnementales liées au déploiement de ces filières sont peu étudiées. Ce travail propose un modèle d’Analyse Cycle de Vie (ACV) conçu pour identifier et comparer les performances environnementales de ces nouvelles filières avec les filières conventionnelles de traitements des déchets. Vingt-sept filières ont été modélisées et leurs bénéfices environnementaux estimés sous différents contextes de déploiement et sur une large gamme de performances technologiques. Dans un climat de compétition accrue pour l’accès aux bioressources, cette thèse propose un panorama quantifié et nuancé de l’adéquation des filières émergentes «de la poubelle à l’assiette» aux enjeux environnementaux actuels.
