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La sensibilité des levures

Indispensables pour l’agro-alimentaire (pain, vin, bière, cacao, café) et les biotechnologies, les levures ont un autre talent caché : leur sensibilité. Elles sont déjà utilisées pour détecter tout type de pollution et de contaminants néfastes pour l’homme y compris pathogènes et virus. Aujourd’hui la biologie de synthèse et les nanotechnologies ouvrent un horizon quasi-illimité pour le design à façon de nouveaux bio-senseurs basés sur les levures capables de cibler n’importe quelle molécule d’intérêt et dont le signal peut être suivi sur un simple smartphone.

 

  • Découvrir l'étude publiée dans Biosensors 2020:

Yeast-Based Biosensors: Current Applications and New Developments

par Helene Martin-Yken

https://www.mdpi.com/2079-6374/10/5/51